domenica 3 aprile 2022
martedì 12 gennaio 2021
Azienda Agricola Nicola Monterisi
è stato premiato dall'
Associazione Italiana Sommelier
con l'
Associazione Italiana Sommelier
con l'
quale miglior olio raccolto nel 2012
L’azienda agricola Nicola Monterisi si dedica alla produzione di oli Extra Vergine d’Oliva pregiati fin dalla metà dell’Ottocento. Piccola realtà del panorama agroalimentare pugliese, sorge in una terra da sempre votata alla coltura dell’olivo, situata a mezza collina tra la bassa Murgia e il mare Adriatico, nel comune di Andria - BT (Barletta-Andria-Trani). La struttura dispone di più di 3 ettari di oliveto specializzato, dove sono messe a dimora 840 piante di sola varietà Coratina con sesto di impianto tradizionale, ventilati dalle brezze salmastre che, indirettamente, proteggono naturalmente dagli attacchi della mosca. Nell'ultima campagna olearia sono stati raccolti 235 quintali di olive, che hanno consentito di produrre circa 35 ettolitri di olio extravergine.
Dal 1992 l’azienda, vocata al BIOLOGICO da svariati anni, è diretta con impegno e risultati da Nicola Monterisi, che porta avanti con capacità la tradizione familiare della passione per l’olio Extra Vergine d’Oliva, fedele al Perito agrario d’esperienza, assaggiatore e selezionatore di oli fin dal 1996, nel 2004 completa le sue già vaste competenze con un master in Elaiotecnica, volto a valorizzare ancora di più il suo olio attraverso l’impiego di tecnologie e metodi d’estrazione sempre più avanzati.
L’azienda agricola Nicola Monterisi produce oli per palati raffinati, per soddisfare il gusto di un consumatore sempre più attento ed esigente, che sappia riconoscere il valore della genuinità e dell’eccellenza. La missione dell’azienda è privilegiare la qualità alla quantità, realizzando un olio d’oliva sempre all’altezza delle aspettative di intenditori e buongustai.
Monocultivar prodotta: Coratina
Tecnica di estrazione: le olive sanissime di Coratina, raccolte al momento giusto portano alla frangitura tutto il loro contenuto aromatico ed antiossidante. I dati dei polifenoli a livelli stellari lo documentano. La bassa temperatura di gramola a 24 °C ed un frantoio tecnologico a ciclo continuo e gramole chiuse
garantiscono una estrazione esente da difetti e ossidazioni non volute, mantenendo integre le caratteristiche organolettiche tipiche della Cultivar Coratina. I riconoscimenti di questa piccola ma pignola produzione sono tutti ben dati. Indubbiamente una azienda ben condotta basata sulla conoscenza che il mercato premia.
Sensoriale: Si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con caldi riflessi verdolini, limpido; all'olfatto si apre complesso e avvolgente, dotato di armoniche note vegetali di carciofo, cicoria selvatica e lattuga, arricchite da sottili sentori speziati di pepe nero. In bocca è fine e di personalità, caratterizzato da toni di ortaggi freschi di campo e spiccate note balsamiche di menta, basilico e salvia. Amaro potente e piccante presente e ben armonizzato, erba stropicciata tra le mani, cicoria bollita, rucola cruda e pepe nero, piccante irraggiungibile, armonico ed esaltante, come deve essere in una vera Coratina.
Batrocera Oleae (mosca dell’olio): assente per l'altitudine e la ventilazione del Mar Adriatico.
Sesto di impianto: il tradizionale del luogo inferiore a 200 piante/ha.
Cuore dell’Azienda: la famiglia, lo studio, la cultura, l'impegno.
Profilo sensoriale:
Profilo sensoriale:
Profumi principali: Erba strappata, cicoria, rucola cruda
Piccante: da brivido
Amaro (pregio): prepotente
Piccante: da brivido
Amaro (pregio): prepotente
Abbinamento d’elezione: Bruschetta con burrata di Andria olio e rucola
Serie Orci
Orcio Artigianale Ceramica CRU BIO e/o Ricerca - Craft Ceramic Jar CRU BIO e/o Ricerca
Orcio da l. 0,10 (0,16) € 15,00
Orcio da l. 0,25 € 21,00
Orcio da l. 0,50 € 28,00
Premi Bio & Bio CRU 2021
Collarino Extra Gold Biol Novello 2020
Extra Gold Miglior Olio E.V.O. Novello 2020
venerdì 29 maggio 2020
Antonio Giuliani adotta Olio Monterisi per DocItaly
Antonio Giuliani nell'ambito dell'iniziativa di DocItaly
"Adotta Una Eccellenza"
ha scelto di adottare Olio Monterisi
"Adotta Una Eccellenza"
ha scelto di adottare Olio Monterisi
mercoledì 13 maggio 2020
Premi Ricerca 2020
Premi e Riconoscimenti ottenuti dall'Olio Extra Vergine Ricerca nel corso dell'anno 2020 ...
Clickare sui vari link per visualizzare gli attestati.
Awards and Recognitions obtained from Extra Virgin Oil Ricerca in the year 2020 ...
giovedì 7 maggio 2020
Premi Bio & Bio CRU 2020
Premi e Riconoscimenti ottenuti dall'Olio Extra Vergine Bio e Bio CRU nel corso dell'anno 2020 ...
Clickare sui vari link per visualizzare gli attestati.
Awards and Recognitions obtained from Extra Virgin Oil Bio & Bio CRU in the year 2020 ...
Click on the various links to see the certificates.
5 Gocce Bibenda
Premi Bio & Bio CRU 2019
Premi e Riconoscimenti ottenuti dall'Olio Extra Vergine Bio e Bio CRU nel corso dell'anno 2019 ...
Clickare sui vari link per visualizzare gli attestati.
Awards and Recognitions obtained from Extra Virgin Oil Bio & Bio CRU in the year 2019 ...
Click on the various links to see the certificates.
sabato 29 giugno 2019
Motto di Famiglia
"Non accontentarti, mai"
“Un Monterisi non si accontenta, mai”. Questa frase ha sempre risuonato, anno dopo anno, generazione dopo generazione, in casa Monterisi. E Nicola non era una eccezione: suo nonno, così come suo padre, glielo ripetevano sempre: “non accontentarti, mai”.
Nicola ha preso in mano le redini dell’azienda di famiglia nel 1992: tutto ciò che aveva era un piccolo appezzamento di terra vicino Andria, qualche centinaia di ulivi e una piccola impresa votata al biologico e cultrice dell’olio extra vergine fin da metà ottocento. Ma lui non si è accontentato: quello di casa Monterisi non poteva essere “un olio qualsiasi”.
Nicola ha messo in pratica, alla lettera, quelle preziose parole paterne e ha iniziato a coltivare un sogno: fare di quella terra, già simbolo dell’olivicoltura della Puglia, la culla di un prodotto unico, dal sapore inimitabile e facendo del proprio olio d’oliva un’eccellenza riconosciuta non solo a livello locale, ma anche a livello nazionale e internazionale.
Per raggiungere questo obiettivo Nicola ha dedicato la sua vita all’olio, riversando nella sua attività tutta la sua esperienza e competenza come perito agrario e olivicoltore. Ma lui non è solo un imprenditore. Nicola è anche, e soprattutto, un sommelier dell’olio: assaggiatore attento, selezionatore sopraffino, grande conoscitore di sapori, aromi e fragranze. Insomma, un maestro dell’olio.
Nicola quindi “sa come si fa”. Conosce tutti i segreti per ottenere il massimo da ogni singolo frutto, ed è consapevole che ogni oliva va trattata come se fosse unica nel suo genere: curata nel modo giusto, raccolta nel momento giusto, lavorata col procedimento giusto.
Nonostante le difficoltà e tutti i limiti di un’azienda a conduzione familiare, oggi l’olio Monterisi è un prodotto di pregio, dalle caratteristiche uniche, frutto di dedizione e passione, dai sapori e profumi straordinari. E Nicola oggi ha una vera e propria missione: divulgare la cultura dei sapori e del gusto e diffondere la cultura dell’olio d’oliva educando il consumatore alla qualità.
Di padre in figlio
“Non accontentarti, mai”. Questa frase è l’essenza di casa Monterisi. Nicola la ripete come un mantra anche ai figlio Francesco e Chiara.
Francesco, nato tra i colori e profumi di una terra tanto feconda, ha saputo fin da piccolo riconoscere sapori e aromi di quell’olio straordinario. Crescendo, ha ricevuto in dote dal padre tutta la competenza e la passione verso l’arte dell’olivicoltura, ma anche la voglia di dar vita a un prodotto d’eccellenza. Padre e figlio condividono l’obiettivo di portare in tavola un olio extra vergine dalle caratteristiche inimitabili.
Francesco sta maturando la propria passione, seguendo le orme del padre. Un po’ sommelier, un po’ chef, si appresta a diventare momento di congiunzione tra il mondo dell’olio d’oliva di qualità e quello del cibo gourmet, il perfetto connubio tra il mangiare di gusto e il mangiar sano, condividendo l’aspetto nutraceutico dell’olio extra vergine e il piacere del cibo in una esperienza sensoriale, olfattiva e gustativa, ancora più intensa e particolare.
Anche Francesco Monterisi “sa come si fa”: può consigliarti come abbinare il miglior olio per il miglior piatto
Non un semplice olio
La nascita dell’olio Monterisi meriterebbe non un capitolo, ma un intero libro a parte. Parliamo di un lavoro certosino e di una attenzione quasi ossessiva che non trascura nessuna parte dell’intero processo di produzione.
L’olio nasce dalle olive sanissime di cultivar Coratina, emblema dell’olivicoltura pugliese in tutto il mondo. Le olive, raccolte al momento giusto, portano alla frangitura tutto il loro contenuto aromatico ed antiossidante come confermano i dati dei polifenoli a livelli stellari. La bassa temperatura di gramola a 24 °C ed un frantoio tecnologico a ciclo continuo e gramole chiuse garantiscono una estrazione esente da difetti e ossidazioni non volute, mantenendo integre le caratteristiche organolettiche tipiche della cultivar Coratina.
Ne scaturisce un prodotto di qualità eccelsa che nasce dall’incontro tra l’esperienza dell’uomo e ciò che la natura sa offrire. Quello di casa Monterisi è un olio per palati raffinati, che punta a soddisfare il gusto di un consumatore sempre più attento ed esigente, che sappia riconoscere il valore della bontà ma anche della genuinità.
L’olio Monterisi è sinonimo di qualità, frutto di una ricerca maniacale dell’eccellenza. Sinonimo di attenzione alla salute, perché si combina perfettamente con la dieta mediterranea. Sinonimo di tradizione, perché si rinnova ogni giorno il semplice lavoro di campagna, ma allo stesso tempo anche di evoluzione, nella ricerca di nuove tecnologie e metodi d’estrazione sempre più avanzanti. Ma pure sinonimo di rispetto per il cliente, nella convinzione che onestà e trasparenza siano due valori imprescindibili.
Il territorio
Le terre di proprietà della famiglia Monterisi sorgono nel comune di Andria, nella provincia di Bat, in Puglia, non lontano da dove Federico II un tempo costruì il suo castello: parliamo di quella terra di mezzo fra la Murgia e il mare Adriatico, luogo impregnato di storia e da sempre votato alla coltura dell’olio d’oliva. Una terra ricca di colori e profumi che solo la prossimità di mare e colline può dare.
Negli oltre 3 ettari di oliveto specializzato si contano a dimora circa 840 piante di sola cultivar coratina con sesto impianto tradizionale, ventilate dalle brezze salmastre che indirettamente proteggono naturalmente dagli attacchi della mosca.
L’olio che ne nasce è espressione autentica non solo dell’impegno, della competenza e dell’attenzione di Nicola Monterisi, ma anche di un ecosistema naturale perfetto con un “terroir” (microclima, suolo e sottosuolo) unico ed insostituibile che assicura abbondanza ma soprattutto qualità: nell’ultima campagna olearia sono stati raccolti 235 quintali di olive che hanno consentito di produrre circa 35 ettolitri di olio extra vergine.
Orci speciali per un olio speciale
Un Monterisi non si accontenta nemmeno quando si parla di conservazione dell’olio, un aspetto che non può passare in secondo piano ma che in tanti sottovalutano. È una problematica di fondamentale importanza: l’olio extra vergine deve infatti arrivare in tavola con caratteristiche inalterate, come appena lavorato, per poterne gustare appieno sapore e aroma.
temperatura, il materiale usato non cede sostanze e sono provvisti di chiusura per evitare il contatto con l’aria.
Questi orci, lavorati e decorati a mano, rappresentano storia, tradizione, costumi e colori della Puglia, sono la manifestazione più autentica dell’artigianato locale, espressione vera del legame che intercorre fra olio Monterisi e un territorio unico.
Visita anche il blog oliomonterisi.com
sabato 4 agosto 2018
Expo 2015
L'Azienda Monterisi sarà presente alla manifestazione
EXPO 2015 con tutti i suoi prodotti dal 07 al 13 Luglio 2015
giovedì 21 giugno 2018
Iscriviti a:
Post (Atom)