BIO



 Olio Extra Vergine Bio
 è stato premiato dall'
Associazione Italiana Sommelier
con l'
Oscar 2013
 quale miglior olio raccolto nel 2012











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                                                                      Monterisi BIO
                                                                      Di cv Coratina

Provenienza del prodotto ( Regione, caratteristiche produzione, etc.)
Andria - BT (Barletta-Andria-Trani) - Puglia - Italia
Località tipica di produzione della cultivar coratina
Andria è conosciuta come la capitale mondiale della coratina o racioppa.
Caratteristiche del prodotto: Monocultivar coratina in purezza da agricoltura Biologica, raccolta a mano a inizio invaiatura tra la fine di Ottobre e primi di Novembre. Limpido, di un bel colore giallo con netti riflessi verdolini. Fruttato medio-intenso e molto fresco, persistente, con netti sentori vegetali d’erbe ed ortaggi spontanei di campo (tarassaco, cicoria e ravanello), foglia d’ulivo e bratte di carciofo.
Caratteristiche gustative: Lievemente dolce ma sapido, piccante, schietto, con netta e gradevole percezione amara e lieve astringenza, di buona pienezza e persistenza con retrogusto leggera  vena amara, gambo di carciofo e mandorla fresca.
Lavorazione: Lavorato a freddo a ciclo continuo entro 3 ore dalla raccolta, a temperatura tra i 23° e i 25° per conservare la propria ricchezza fenolica quale polifenoli, tocofenoli, omega3, vitamine ovvero elementi anti-ossidanti princìpi.
Abbinamenti gastronomici consigliati: A crudo su uova ripiene, tortelli d’erbette selvatiche, risotto con piselli, seppie con carciofi, orecchiette con cime di rapa . In cottura con zucchini trifolati, salciccia con broccoli, pollo con peperoni, caponata
Modalità di conservazione del prodotto: Al buio, lontano da fonti di calore. Temperatura ideale tra i 12° e i 19°, consigliabile non superare i 26°
Analisi chimiche Olio Extravergine Monterisi Bio


Schede di Valutazione E.V.O. BIO


Premi e Riconoscimenti Olio Extravergine Monterisi Bio



A fianco dell'Olio E.V.O. Bio, che a parere del produttore questo anno rappresenta il Top della produzione, sono presenti altre 2 (due) tipologie Bio più morbide in grado di soddisfare palati più delicati..

Confezioni e Prezzi

Bottiglia Monodose da  2 cl  € 1,45
Bottiglia da  10 cl  € 4,40
Bottiglia da  25 cl  € 9,90
Bottiglia da  50 cl  18,00
Lattina  da       3 l  € 48,00

I prezzi si intendono IVA esclusa. Listino aggiornato a Aprile 2013.
I costi di trasporto sono a carico dell'acquirente.
Per ordinarli subito mandare una mail a oliomonterisi@gmail.com allegando il seguente Foglio Ordine , una volta salvato sul vostro PC.
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